بایدها و نبایدهای تغذیه ای مبتلایان به آسم

بر اساس تحقیقات اخیر رعایت الگوی غذایی سالم شامل مصرف کافی و متعادل میوه و سبزی، ماهی و غذاهای دریایی و انواع روغن های گیاهی نقش موثری در بهبود عملکرد ریوی و کیفیت زندگی بیماران مبتلا به آسم دارد.

به گزارش قدم آخر، آسم جزو بیماری های التهابی مزمن و غیرواگیردار به حساب می آید که بیمار تحت تاثیر عوامل محیطی و ژنتیکی به این بیماری مبتلا می شود. مجاری تنفسی بیمار در واکنش به محرک ها متورم و باریک می شوند و این احتمال وجود دارد که مخاط اضافی تولید کند. بروز چنین شرایطی، تنفس را دشوار می کند و سبب سرفه، صدای خس خس به هنگام تنفس و تنگی نفس می شود.

اگرچه علت اصلی ابتلا به آسم ناشناخته است اما بررسی ها بیانگر این است ابتلا به این بیماری طی دو دهه گذشته افزایش یافته است. سابقه آسم، اگزما، آلرژی غذایی در اعضای خانواده میزان بروز آسم در سایر اعضای خانواده را افزایش می دهد. همچنین مواجهه با برخی عوامل محیطی مانند دودسیگار، آلودگی هوا و آلرژی های استنشاقی مانند گرده گل ها، کپک ها، قارچ ها، گردو خاک، عوامل حساسیت زای حیوانات و آلاینده های شیمیایی می تواند منجر به بروز آسم شود.

بررسی ها بیانگر این است که میانگین شیوع آسم در کودکان ایرانی حدود 13.14 درصد است که از متوسط جهانی بالاتر است. افزایش شیوع آسم در بسیاری از کشورهای جهان بیانگر این است عوامل محیطی مرتبط با سبک زندگی، نقش مهمی در سبب شناسی این بیماری دارد؛ به طوری که بهم خوردن تعادل بین آنتی اکسیدان ها و اکسیدان ها در ایجاد و کنترل علایم آسم نقش چشمگیری دارد.

رعایت الگو غذایی سالم شامل مصرف کافی و متعادل میوه و سبزی، ماهی و غذاهای دریایی و انواع روغن های گیاهی نقش موثری در بهبود عملکرد ریوی و کیفیت زندگی بیماران مبتلا به آسم دارد. میوه ها و سبزیجات منابع غنی از آنتی اکسیدان هایی چون ویتامین C و کارتنوییدها هستند که موجب جلوگیری از آسیب اکسیداتیو بافتی و کاهش التهاب مجاری هوایی می شوند.

روغن های گیاهی نیز منابع خوبی برای ویتامین E که نوعی آنتی اکسیدان است، هستند. همچنین ماهی و غذاهای دریایی نیز به علت دارا بودن اسیدهای چرب ضروری امگا 3 نقش محافظتی در بیماری های ریوی از جمله آسم آلرژیک دارد.

رژیم اختصاصی برای درمان آسم وجود ندارد اما برخی مواد غذایی می توانند موجب بهبود عملکرد ریوی و کاهش علایم آسم فرد بیمار می شوند.  

بررسی ها بیانگر این است مصرف ویتامین D باعث کاهش حمله های آسم در کودکان و نوجوانان می شود؛ ماهی سالمون، لبنیات غنی شده با ویتامین D و تخم مرغ به عنوان بهترین منابع ویتامین D به حساب می آیند. همچنین مصرف ویتامین A موجب عملکرد بهتر ریوی فرد مبتلا به آسم می شود. بر اساس مطالعات صورت گرفته، سطح ویتامین A در کودکان مبتلا به آسم کمتر از میزان نرمال است. جگر، شیرپرچرب، کره، هویج، کدو حلوایی و کلم بروکلی به عنوان بهترین منابع تامین ویتامین A به حساب می آیند.

بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، برخی مواد غذایی جزو موادغذایی ممنوعه برای بیماری آسم به حساب می آیند. مصرف گوشت های فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس، فست فودها، غذاهای پرنمک، روغن های هیدروژنه با افزایش سطح تری کلیسیرید و نیتریک اکساید می توانند ریسک فاکتوری برای آسم را افزایش دهند. گوشت های کبابی و دودی شده نیز احتمال حملات آسم در میان بیماران را افزایش می دهند.

افزایش دریافت غذاهای حاوی اسیدهای چرب اشباع از طریق فعال کردن سیستم ایمنی ذاتی و رها شدن عوامل التهابی نیز موجب التهاب مجاری هوایی می شود که اثر پیش التهابی این اسیدهای چرب از طریق اسیدهای چرب امگا 3 قابل پیشگیری است.

پایان خبر قدم آخر