چرا چربی لبنی برای بدن خوب است؟

در مطالعات اخیر چند توضیح احتمالی وجود دارد مبنی بر این که چرا چربی لبنی به اندازه ای که پیش تر تصور می شد مضر نیست و حتی شاید سالم تر باشد.

به گزارش قدم آخر، دکتر «رونالد کراوس»، استاد دانشگاه کالیفرنیا می گوید بین گونه های مختلف چربی های اشباع شده موجود در غذاها، به نظر می رسد چربی محصولات لبنی برای بدن مفید است، از جمله انواعی که با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری سرخرگ کرونری مرتبط هستند.

چربی شیر همچنین دارای ساختاری است که به محدودسازی کلسترول در لوله گوارشی کمک می کند و احتمالا میزان کلسترول خون را بهبود می بخشد.

متخصصان می گویند اکنون روشن شده است که فواید برخی انواع لبنیات ممکن است بیشتر باشد؛ به عنوان مثال، ماست و پنیر برای سلامت مفیدترند، شاید به این دلیل که هر دو غذاهای تخمیرشده اند که باکتری های مفید روده را تغذیه می کنند.

در عین حال پنیرهای سفت تر سبب می شوند چربی آهسته تر جذب خون شود و همین موضوع کمک می کند مدت طولانی تری احساس سیری کنید.

چقدر لبنیات مصرف کنیم؟

به گزارش ایندیپندنت، بهتر است در یک برنامه غذایی متعادل، روزانه سه وعده لبنیات مصرف شود. اگر یک یا دو وعده شیر، ماست یا پنیر پرچرب مصرف شود، اشکالی ندارد اما اگر بیشتر از آن باشد، میزان کالری مصرفی را افزایش می دهد.

برخی متخصصان تغذیه پیشنهاد می کنند لبنیات ساده کامل یا پرچرب مصرف کنید، زیرا وقتی چربی طبیعی لبنیات گرفته می شود، برخی ویتامین ها مانند E و D از دست می رود.

البته توصیه می شود به جای کره لبنی و خامه که کلسترول را بالا می برند از روغن های گیاهی مانند زیتون و سویا استفاده شود.

پایان خبر قدم آخر